Au Vieux Comptoir

À l'heure ou je te parle mon ami, je suis en train de m'empiffrer de chips et de chocolat. Mon dîner...un vague sandwich d'inspiration « n'importe quoi dedans ». Et oui, il est en vacances, loin, très loin à l'autre bout de la terre, du monde, de l'univers (le sud-ouest), et moi je suis là, à Paris, et ça me donne envie d'écouter Christophe, et pas forcément ses meilleures chansons.

Pourtant je lui ai dit « Reviens! Y a la crue et j'sais pas nager... ».

Mais bon, je ne peux rivaliser avec cette région magnifique peuplée de vrais légumes, de vraies saucisses, de vrai foie-gras, de vrai vin, de vrai accent que je suis incapable d'imiter...

Alors, ami lecteur, en écoutant Nostalgie, je te fais le récit de notre soirée de Noël-avant-l'heure-parce-que-demain-je-prends-le-train...

Au Vieux Comptoir
17 Rue des Lavandières Sainte-Opportune 75001
01 45 08 53 08

metro Chatelet

Il était une fois un chic type qui invita sa douce à réveillonner un soir très très glacial.
Il lui dit au téléphone « Au vieux Comptoir, vers Châtelet »
Alors elle chercha l'adresse du restaurant dans sa boule de cristal munie d'un écran et d'un clavier...vers la rue de Rivoli...
Dans sa tête, la princesse (oui la princesse d'abord!) se dit « Bon donc on va dans un troquet de touristes...bah comme ça je verrais Paris avec un regard de touriste quoi, pas mal finalement »
Mais au fond, elle avait très peur. Aussi peur que s'il lui avait proposé d'aller manger des moules a Saint-Michel...
En fait, elle croyait que c'était la brasserie moche à l'angle de la rue de Rivoli et de la rue des Lavandières Sainte Opportune, mais en fait elle avait mal regardé sa boule de cristal...
Au creux de la petite rue, dans un angle secret, se tenait le fameux bistrot où ils fêteraient leur deuxième Noël...

Le chic-type-prince-charmant se félicita d'avoir réservé, car l'endroit était complet...
Au comptoir ils attendirent, mais pas de quoi déclencher leur ire
Enfin ils furent installés, commandèrent de grisants mets
20/20 pour la Garbure, le coeur de rumsteak a de l'allure
Un angus si délectable, sel du château sur la table
Le baba m'a rendue pompette, la Tatin on lui ai fait sa fête
Ravis du service et de l'accueil, la note ne fait pas tourner d' l'œil
Car qu'on a pas pris d'entrée. Et ma viande, 20 euros à tout casser...
Comme quoi l'on peut être surpris, aux abords d'la rue d'Rivoli...

Et comme disait un de mes petits cousins (Corben) quand il était pitit: dans deux dodos il revient!

Mon tiramisu par Jojo

Ah lala les amis, j'en suis toute émue.

Je vous présente mon tiramisu concocté par ma copine Jojo, il parait qu'il a eu un grand succès, alors je vous laisse, je dois aller m'acheter de nouvelles chaussures car j'ai les chevilles qui enflent...
Merci pour ces photos Jojo!

Par la même occasion, j'ouvre la chronique "c'est vous qui régalez", comme ça vous pouvez m'envoyer des petites images de ce que vous avez cuisiné sur La Nuit Des Forains!


Vous pouvez trouver le tiramisu dans le libellé RECETTES ci-contre

"Un Amour De Noël"-Concours: Cupcakista's "Christmas Cupcakes"

Deux semaines d'entrainement, cinq cobayes, une poche à douille récalcitrante...
Des insomnies à imaginer des figurines en sucre tiré, de la barbe à papa bleue, des tentatives de ginger cakes trop cuits à cause du four trop pressé, bref, tout ça pour en revenir à la simplicité.

Ce que j'ai appris depuis que je cuisine correctement, c'est que les ingrédients essentiels à mes petits plats sont la patience et l'amour.
Dans mes cupcakes « Un amour de Noël », il y a peu de technique mais beaucoup d'amour.
Dans les dernières pommes du verger de ma maman, dont elle prend soin chaque année et qui nous a donné de très beaux fruits. Dans ma petite cuisine sous les toits de Paris, qui m'a vu débouler il y a 23 mois aujourd'hui, avec mes épices, mes idées, mes recettes pour mon chéri et nos chers amis.

Alors pour ce Christmas Cupcakes Contest organisé par la divine Cupcakista, (oui, celle-là même qui a fait de moi une actionnaire principale du marché du beurre en France hihihi), c'est le thème de l'amour que j'explore. Et un peu de nostalgie aussi. Ça fait quand même deux décennies que je n'ai pas mangé de smarties :)

Et par la même occasion, je souhaite la bienvenue dans notre monde à Pauline, Lilou et Jajaja, qui fêteront leur premier Noël cette année

Découvrez le monde magique de Cupcakista ici: http://cupcakista.over-blog.com


Pour 12 cupcakes « Un Amour de noël »
1 belle pomme du verger
cannelle

1 yaourt brassé
2 pots de sucre
2 pots de farine
1 demi pot d'huile
vanille
½ sachet de levure
3 œufs

Mascarpone
sucre glace
poche à douille

smarties
sucre en poudre+ une goutte de colorant rouge
petites étoiles
beaucoup d'amour

Coupez vos pommes en julienne. Saupoudrez les de cannelle et de vanille. Reservez.
« Préparez votre pâte
Dans une jatte
Dans une jatte plate
Et sans plus de discours,
Allumez votre
Allumez votre four » ... à 220°

Mélangez donc tous les ingrédients pour la base au yaourt.

« Il est temps à
Il est temps à présent
Tandis que vous
Tandis que vous brassez
De glisser un présent
Pour votre fi
Pour votre fiancé

Un souhait d'a
Un souhait d'amour s'impose
Tandis que la
Que la pâte repose
Graissez [les moules à cupcakes] de beurre
Et laissez cuire
Et laissez cuire une [demi] heure [à peine!].

Dans un bol, mettez le mascarpone et plein de sucre glace. Mélangez et remplissez votre poche à douille. Cela nécessite un certain entrainement de les napper correctement! Il faut presser doucement la poche à douille sinon tout sort d'un coup et c'est la catastrophe! Décorez. Pour le sucre rose, j'ai mis dans une soucoupe quatre bonnes cuillères de sucre et une goutte de colorant rouge et j ai bien mélangé avec une fourchette. Mais un sirop (grenadine, coquelicot, peu importe) est plus approprié (je n'en avais pas sous la main).

Offrez-les sertis de jolis rubans satinés

Joyeuses Fêtes à toutes et à tous!

Un Dimanche à Paris

Un Dimanche à Paris
6 cours du commerce Saint-André 75006
01 56 81 18 18

métro Odéon

Un dimanche à Paris, pour nous, ces temps-ci, ça ressemble à un Woody Allen à la Filmo.
Mais dans le passage Saint-André des Arts, il semblerait qu'il existe une autre déclinaison de ce (dur dur) dernier jour du week-end. Un nouveau temple dédié au chocolat, spécialement conçu pour me faire prendre le double de mon poids d'ici le printemps, ouvre aujourd'hui. Dans le courrier reçu cette semaine pour me prévenir de cette délicieuse nouvelle, il est précisé: ouvert tous les jours, même le dimanche, jusqu'à minuit...
Il s'agit donc d'un restaurant-bar à choco-boutique gourmande-lounge etc etc
TOUT CHOCOLAT...
On peut y voir les pâtissiers à l'ouvrage grâce à la cuisine protégée par une simple baie vitrée, la boutique propose des chocolats, coffrets, macarons (1,60 euro pièce), des pâtes, pralinés, décorations (par exemple pour faire les mikados de Cupcakista), cakes...
Le restaurant attendra car Manhattan commence dans un quart d'heure...
Affaire à suivre...

Première Pression Provence

Première Pression Provence
8 cours du commerce Saint-André 75006

métro Odéon

En ce froid dimanche, nous avons eu la joie de constater que le passage Saint-André-Des-Arts avait enfanté de chaleureuses enseignes.
Depuis quelques jours, le nouveau repaire des amoureux de l'olive a ouvert à Saint-Germain-Des-Près, venant rejoindre l'huilier Leblanc (rue Jacob) et A L'olivier (rue de Buci) pour le plus grand plaisir des marmitons du quartier.
Première Pression Provence est un petit îlot de lumière dans le passage, dans lequel il est possible de déguster de nombreuses variétés d'huiles d'olive P.P.P et autre dérivés de cette gemme méditerranéenne, verte ou noire.
Le design des flacons (industriel/coloré) peut faire grincer les dents de certains puristes, ou enchanter par sa capacité à rendre une table/cuisine pimpante et chic.

Only The Lonely #1-Ma fondue de poireaux

Qui? Qui aime cuisiner pour UNE personne?
Parce que moi, les jours ou je dois manger seule, c'est plutôt bol de choco-pops que repas raffiné.
Alors voici la nouvelle chronique « Only The Lonely »(comme la très belle chanson de Roy Orbison)pour les mono-gourmands.
Fini les kebabs, pizzas surgelées, macdos froids devant la télé.
En ces jours de neige, il est temps de prendre soin de soi, et de se chouchouter, en quinze minutes chrono.

Inauguration en fanfare avec mon délice du jour:

Fondue de poireaux et son riz tout simple

40g beurre
poivre
1 poireau bien lavé en julienne (comme de très fines allumettes) -ou plein de petits poireaux du jardin, merci maman :)-
1 échalote émincée
sel
moutarde (à l'ancienne si possible)
crème fraîche
riz (uncle bens, rapide et à la portée de n'importe quel cancre culinaire)

Mettez l'eau à bouillir pour le riz. Lorsque votre eau bout, jetez-y le riz.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez ensuite les poireaux et les échalotes, puis poivrez bien. Remuez pour faire fondre vos légumes.
Salez un peu.
Lorsque vos poireaux sont bien fondus, baissez le feu. Ajoutez une petite cuillère de moutarde et une bonne cuillère de crème fraîche.
Touillez.
Éteignez le feu, vérifiez la cuisson de votre riz.
Dressez, servez, dégustez.

Onion Bahtis Yummy

J'ai découvert les Bahtis lors de notre dernier séjour à Londres. C'est une chouette copine qui nous en avait préparés.
Voici donc la recette de ces beignets d'oignons à l'indienne, à servir avec un petit chutney!

Onion Bahtis Yummy

1 oignon rouge coupé en fines rondelles
5 cuillères à soupe de farine
beaucoup de curry, cumin, colombo, et moi j'ajoute de la cannelle
poivre
de l'eau
sel
huile


Dans un bol, Mélanger la farine et les épices. Ajoutez de l'eau de façon à ce que la consistance ressemble à une pâte a pancakes.
Mélangez les oignons à la préparation.
Dans un faitout, mettez de l'huile.
Prenez deux fourchettes. Avec cette pince, prenez un tas d'oignons de la taille d'une balle de ping-pong et jetez le dans l'huile chaude. Faite frire des deux cotés en aplatissant un peu pour être sure que ça cuira à l'intérieur.
Une fois frits, posez les Bahtis sur du papier absorbant.
Recommencez jusqu'à ce que votre bol soit vide. Salez.
Dégustez.(j'adore le chutney Lime Chilli de Veeraswamy)


p.s: Happy Thanksgiving!!! :)

Joyeux Anniversaire LA NUIT DES FORAINS!

Il y a un an aujourd'hui qu'est né La Nuit Des Forains.

Alors pour fêter cet anniversaire avec vous, voici des cupcakes framboise, myrtille et figurines au chocolat blanc.

Merci à tous ceux qui suivent mes aventures gourmandes, à mon chéri pour ses photos des restaurants que nous aimons, à mes cobayes, à mes hôtes pour leur patience et leur gentillesse, aux curieux qui me commentent toujours avec tendresse, aux passants d'un clic, à mes copines de Hellocoton, à ma Maman pour son jardin qui m'a inspiré,ma sœur élève en lycée hôtelier pour ses conseils et sa gourmandise, ma famille et belle-famille, mes amis adorés ...
Merci à vous tous et j'espère rempiler pour une autre année!
Karine

Soirée d'inauguration du Salon du Chocolat 2010/PART 3

Il était une fois au Salon du Chocolat...

Du miel Bompard (Drôme) notamment leur pâte à tartiner aux noisettes L'Ecureuil,
Des chutneys de figue au chocolat et autres confits d'oignons au chocolat pour accompagner le fois-gras (Grolière)

Les confitures Francis Miot (essayez la Gratte-Cul-églantier- à la texture merveilleuse, la Mystère du Chef -pêche, mangue, passion, abricot-, ou encore la Plaisir du Vert-Galant -myrilles, amandes, épices-, aphrodisiaque)

Soirée d'inauguration du Salon du Chocolat 2010/PART 2

Il était une fois au Salon du Chocolat...

Newtree, chocolat affectionné de mes blogueuses... (au thym, surprenant, au poivre rose, délicieux)
Des Couleurs en veux-tu en voilà (macarons Christophe Roussel, fleurs en sucre En Dehors Des Sentiers Battus)
Des épices pour voyager... La Route Des Indes

Soirée d'inauguration du Salon du Chocolat 2010/PART 1

Il était une fois au Salon du Chocolat...

Des artisans, des montagnes de chocolats.
Des coffres à strass Léonidas, des pochettes chics Castellane, le tout en chocolat...
Des maîtres à l'œuvre sur leurs bijoux (Tokyo Chocolate)...
Des maisons renommées (Chapon et son bar à mousse au chocolat, Boissier)


Mille mercis à Cupcakista et à mon chéri!

The "Omar Little" Fairy Cakes

Parce que la série américaine "The Wire" est la meilleure série du monde cosmique universel (révolutionnaire, sensationnelle, émotionnelle, à voir en V.O of course!)et que mon personnage préféré est Omar Little,lonesome soldier d'un western moderne, voici mes cupcakes au chocolat noir fondant avec de la pâte de spéculoos...


EDIT 28/10/2010: Thank You to Michael from Brooklyn for sharing my blog with his friends :)

Bananes au four à la vanille, chantilly maison et chocolat chaud

La vie me lance des défis. Faire un dessert pour 7 personnes, c'est fastoche, je vais sur mon blog, je tape cupcakes, gâteaux, ça, JE SAIS FAIRE.
Mais un dessert pour 7 personnes sans œufs, et sans option « bon c'est foiré mais revenez la semaine prochaine je vous ferai un truc mangeable » parce que nos convives viennent de très loin, ça c'est plus compliqué.

Voici une recette qui sauvera votre dîner, surtout si vous avez oublié de saler votre ratatouille et que vous vous êtes lamentablement rattrapée à coups de « oui non mais tu sais moi je mange pas très salé...c'est pas bien pour la santé tsé »...Vos amis ne sont pas dupes, ils regardent Topchef, ils connaissent la phrase ultime « l'assaisonnement, c'est le plus important »
Donc avant de les laisser aller dans la salle de bain pour me mettre une mauvaise note parce que « c'était une bonne idée, un truc familial, mais franchement, l'assaisonnement, je te donne un 4/10 », je sors le grand jeu, le dessert gourmand pour les nulles.

Bananes au four, chantilly, sauce chocolat

50g beurre
1 cuillère de crème
1 tablette de chocolat noir dessert
1 petite brique de crème entière liquide
7 bananes
Sucre, vanille
1 doigt de rhum ambré

Vous avez mis votre crème entière liquide et votre récipient de robot au frigo avant qu'ils arrivent.
Dans une casserole, mettez 25g de beurre demi-sel, une tablette de chocolat noir dessert, une cuillère de crème d'Isigny. Faites fondre. Réservez. (j'avais aussi au préalable fait gicler du chocolat à la Pollock sur une feuille d'alu, cela devait aller au frigo et finir découpé à l'emporte-pièce pour décorer le tout mais j'ai du louper une étape, parce qu'il était impossible de retirer les figures de chocolat de l'aluminium, bref, poubelle)

Allumez le grill.

Dans un plat, disposez des (grosses) noisettes de beurre. Posez 7 bananes dessus, saupoudrez de vanille, de sucre vanillé, arrosez de rhum, enfournez.
Pendant ce temps, enclenchez les éléments de votre robot. Préparez 50g de sucre vanillé dans un ramequin.
Mettez votre crème très froide dans votre bol-robot. Votre robot fouette pendant une minute. Ajoutez alors le sucre. Continuez jusqu'à ce que ça épaississe.

Vous pouvez tricher en ajoutant un sachet de Chantifix à votre sucre. Quoi? Moi? Du Chantifix? Jamaaais! (hum hum)

Après il ne vous reste qu'à dresser et « ON ENVOIE! »

Velouté de Potiron à la vanille de Mada-Le Jardin de Ma Maman

Le parti potironiste fait de la propagande partout. A l'exquise table de nos amis chirurgiens la semaine dernière, sur les blogs que j'aime suivre, dans le jardin de ma maman.

C'est chargée d'un demi-potiron que je suis revenue d'un week-end en famille, et ce soir j'ai tenté un velouté de potiron (inspirée par la recette de ma maman) avec de la vanille (rapportée de Madagascar par nos amis sus-mentionnés)

Velouté pour 2 personnes

Videz 1 demi potiron avec un ustensile incongru mais pratique: une cuillère à glace.
Mettez vos bouts orangés dans une casserole avec 50cl de lait et la gousse de vanille éventrée (gnark gnark gnark)
Faites cuire. Puis mixez. (règle numéro 1, bien fermer son robot si on n'a pas de mixeur, sinon ça coule partout et c'est qui qui doit nettoyer?)
Dans une tasse, mettez 2 bonnes cuillères de Maïzena diluées dans du lait. Remettez votre tambouille sur le feu, ajoutez la maïzena, touillez jusqu'à ce que la mort vous sépare et quand ça épaissit, éteignez le feu et à table.
Moi j'ai l'habitude de manger le velouté de potiron sucré. Mais là j'y ai mis du sel et du poivre.

P.S: c'est mieux de traquer les pépins qui se planquent parce qu'après on passe son temps à enlever des petits bouts et c'est pas très glamour pour un velouté en tête-à-tête.

re-PS: si vous dînez avec un chéri assez hermétique aux mélanges innovants, ne mettez pas la vanille. Parce que même les « mais j'te juuuure, on en faisait dans le resto ou je bossais il y a quelques temps » et autres « j'ai vu ça sur cuisine tv » ne viendront à bout de sa moue dubitative. La paix des ménaaaages.

Cupcakes pour Crapaud

Ne vous inquiétez pas. Il s'agit là d'un exercice de style auquel BM, ma copine blogueuse trop marrante, m'a demandé de participer.
BM> http://www.nousnesommespasdumememonde.fr


Cupcakes pour crapaud:
3 œufs pourris
4 cuillères de mousse à raser
500 grammes de morceaux de glace raclés sur les parois d'un congélateur rempli de trucs qui puent
6 ongles de pieds avec du vernis dessus
1 litre d'huile
le contenu de la litière de mon chat
nappage
1 cd passé au blender
graisse d'oie
poussière de sac aspirateur.

Fouettez les oeufs avec la litière. Ajoutez les ongles, et l'huile. Prenez garde à faire des grumeaux.
Ajoutez les autres ingrédients. Versez dans des moules à cupcakes beurrés à la graisse d'oie.
Préparez le nappage: Mélanger la graisse d'oie et la poussière. Nappez vos cupcakes. Saupoudrez d'éclats de cd. Vous pouvez éventuellement ajouter un cornichon sur le dessus. Ou un crachat.
Envoyez par la poste à votre crapaud avec un exemplaire de blaireau magazine.

J'attends maintenant les participations de

Madimado http://madimado.com/
Gigimagination http://gigimagination.blogspot.com/
Lucie Poum http://luciepoumprendlaplume.blogspot.com/
Lyn http://soundofeternity.blogspot.com/
Misscz http://www.misscz.com/
Luzycalor http://luzycalor.canalblog.com/

Mes Mignonnes Madeleines

Mes mignonnes madeleines

4 oeufs
150g sucre
4 cuillères de sucre vanillé
125g farine
1 sachet de levure
120g beurre
zeste de citron

Préchauffez votre four à 175°.
Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs avec amour afin de les transformer en une émulsion vaporeuse. Faîtes fondre du beurre et réservez les. Ajoutez à vos œufs la farine et la levure en chantant une chanson. Le mélange doit être homogène. Ajoutez le beurre sans penser aux calories et autres trucs fâcheux car cela pourrait vous faire foirer cette recette simplissime.
Ajoutez le zeste de citron. (avec le reste du citron faîtes vous une limonade maison: cassonade+ gingembre+citron+eau gazeuse=amour pour toujours sans divorce comme on disait en CE1, pourquoi pas une feuille de menthe si vous en avez sous la main, glaçons, tchin tchin à la tienne )

Remplissez vos moules à madeleines (ne soyez pas raciste des moules à financiers ou à muffins, si vous n'avez pas de moules à madeleines).
Enfournez 15 à 20 minutes selon votre four. Démoulez. Gavez vous en pensant à moi très fort.

i La Paëlla de Nuestra Familia!

Ca vous fait saliver, pas vrai?

Pour les 22ans de ma soeur Lolo, ma Super Maman et ma Wonder Grand-Mère ont conjugué leurs superpouvoirs pour préparer La Paëlla de notre famille.

Moi je ne sais pas la faire. Je crois que quand je serais grande vers 30 ans elles vont me convoquer et me montrer le grimoire dans lequel la recette familiale est conservée lors d'une cérémonie ultra-top-secrète, et je ferais un rite initiatique et là je vous donnerais la recette...

Jour De Colère...

La Nuit Des Forains ouvre sa rubrique Jour De Colère (voir en haut du blog).
Certains restos méritent un bonnet d'âne.
Mais comme sur cette nouvelle page on ne peut déposer de commentaires, voici l'article qui vous permettra de défendre les endroits de ma liste noire, ou de confirmer mes constats...
Une sorte de droit de réponse quoi... Bien que je n'ose rêver du jour où l'un des gérants de ma liste noire me dira "merci on va changer..."

Le Louchebem

Le Louchebem
10, rue des Prouvaires
angle 31, rue Berger
75001

01 42 33 12 99

Métro: Châtelet-les-Halles



Lonjourbem lamipuche,
Le louchébem te lattenems!
Tu as lenvipuche de bidoche,
Tu laimepuches les lombés lorceaumics*

Tu te demandes ce que je bafouilles. Tu crois que mon clavier en fait des siennes. Et tu as tort ami lecteur, je cause l'argo des bouchers, louchebem en parisien argomuche.

C'est au Louchebem, dans le quartier des Halles, que ton instinct carnivore doit te guider.
C'est une immense brasserie rôtisserie qui propose des morceaux de choix à commander en argomuche. Typique d'un certain Paris, c'est un restaurant de viande au décor et au service exceptionnels. Il n'y a qu'a voir les bouchers à l'œuvre au rez de chaussée. Des photos vieillies sur le mur, un petit garçon se tient fièrement devant des carcasses pendues à de crocs de boucher (aucune référence politique ici), ce petit garçon est aujourd'hui votre hôte, une affaire de famille, donc.
On conseille l'assiette du rôtisseur, soit cuisse de bœuf, gigot d'agneau et jambon à discrétion, pour 20euros. Moi je suis plutôt entrecôte, les portions sont terriblement généreuses et la viande est parfaite. En dessert, Lamfé (femme)que je suis, j'ai choisi des profiteroles, mais il y a une carte des desserts assez variée s'il vous reste de la place.
Carte des vins et champagnes rigoureuse, ambiance parigote garantie.
Réservation fortement recommandée...

*Je traduis pour toi:
bonjour l'ami
le boucher t'attend
tu as envie de viande,
tu aimes les bons morceaux

Cinnamon Girl-Gelée de coing

Ami lecteur gourmand voici ma création de la semaine, soit une gelée de coing à la vanille et cannelle.

Les coings proviennent du cognassier de ma maman (je t'apprends un mot?)

Oui j'ai tendance a mettre de la cannelle partout, c'est l'épice générationnelle par excellence. Mon arrière grand-mère espagnole en mettait dans son riz au lait, et sa fille, la fille de sa fille, et maintenant je reprends le flambeau des accros. Dans le riz qui accompagne un curry, dans mes gâteaux, dans mon chocolat chaud, et même dans la musique que j'écoute chez moi.

P.S: ne t'attends pas a avoir de la gelée si tu ne mets pas les pépins dans ta préparation, c'est là qu'il y a de la pectine il paraît... bon je ne savais pas, « c'est en faisant des erreurs na nana nana », du coup ma gelée c'est plutôt une sorte de miel mais c'est bon je te jure.

re-P.S: merci à Patricia pour avoir pallié à mes affreuses lacunes mathématiques, elle a sauvé mon dosage de sucre

Confiture de Filles par ma maman!

Le soleil a attendu mon dernier jour à la campagne pour pointer le bout de son nez, c'est malin!
En tout cas je ne repars pas les mains vides!
Déjà, un gros sac plein de légumes pour inventer des recettes vitaminées, histoire d'affronter Paris et de lui clouer le bec avec sa pollution et ses nuages.
Mais surtout....
Vu que nous on aime faire des petits brunchs le week-end, avec pain de chez Carton, oeufs à la coque, jus d'orange et super confitures, ma maman a décidé de contribuer à nos joyeuses matines en conconctant une confiture à base de kiwi, gingembre, vanille et formules magiques...
Merci ma maman!

We Are The Woooooorld

Il paraît que les blogs polluent.
C'est ma copine blogueuse BM qui a cafté l'affaire.
Cette découverte vient d'Harvard, en gros un blog à 15000 visiteurs par mois rejette 3,6kg de dioxine de carbone par an. Pas glop.
Bon moi je suis loin des 15000 visiteurs par mois, mais je prends les devants, parce que quand il sera grand mon blog sera une rock star.
J'ai inscrit mon blog sur ce site allemand qui va planter un arbre compensateur contre mon inscription.
http://www.kaufda.de/umwelt/carbon-neutral/1-tree-1-blog-how-it-works/
Pour participer, cliquez en bas sur "Make my blog neutral"

Fairy cakes Speculoos et biscuits de Reims

Cet après-midi, ma cousine Clé a voulu apprendre à faire des cupcakes, et bien entendu j'ai sauté sur l'occasion...

Nous avons donc cherché une recette sur le blog de Cupcakista (voir le lien magique dans la colonne à coté) et voici le resultat...
En un mot: MIAM!

Photos prises par ma cousinette...

Ma sauce hollandaise et son accompagnement

Il y a quelques années, les cobayes qui m'ont connu (pensée affectueuse à mes deux sœurs) peuvent le certifier, une sauce hollandaise en forme d'omelette liquide au citron, voilà ce que j'aurais fait...
Mais là, mes amis, attention...
Est-ce l'air de la campagne, le « on apprend  de ses (nombreuses) erreurs », l'inspiration qui me chavire en lisant le Elle à table ou le Saveurs (LE Saveurs), ou encore ma sœurette Chouchou qui étudie au Lycée Hôtelier Chamalières (quoi tu connais pas Bernard Loiseau???) et qui m'enseigne la patience et la discipline, ou alors l'ordre intimé maintes et maintes fois par mon chéri au début de mes expériences chaotico-culinaires (« Il faut SUIVRE la recette voyons... »)...
Mais là je suis sur le bon chemin. Alors comme ma petite maman a une bonne bronchite, en bonne fille qui prend soin d'elle, j'ai décidé de transformer sa cuisine en petit resto sympa, et aux fourneaux il y avait...moi!
Ma sauce hollandaise fut le prétexte à tous les léchages de gamelle possibles, un dîner mère&fille presque parfait (il manquait les deux frangines...et mon chéri...)

Papillotes de Colin et baies roses
trop faciiiiile, trop rapiiiiide: dans de l'alu, mettez le colin, de l'huile d'olive, des baies roses, du paprika, des échalotes hachées, sel et poivre, fermez vos papillotes, enfournez 10minutes

Sauce hollandaise
3 jaunes d’œufs
150g beurre coupé
jus d'un quart de citron (ou plus si vous aimez)
sel et poivre

Dans une petite casserole, fouettez vos œufs avec deux cuillères d'eau(ne me demandez pas pourquoi, c'était dans la recette et je vous l'ai dit maintenant, je suis la recette). Mettez la casserole dans une grande casserole avec de l'eau qui bout dedans et qui s'appelle bain-marie pour les intimes, Fouettez jusqu'à ce que ça mousse. Avec votre troisième bras, ajoutez le beurre, fouettez pour que ça fonde. Avec votre quatrième bras, ajoutez du poivre et du sel (attention pas trop si votre beurre est demi-sel)
Fouettez, ne vous arrêtez pas en si bon chemin...Là, ajoutez doucement le jus de citron, fouettez encore, ça commence à épaissir, c'est beau, c'est émouvant, c'est bon, vous pouvez arrêter le feu. C'est prêt...

Mon conseil avisé: transvasez la sauce dans un bol. Saucez avec du pain votre casserole. Puis changez d'avis et décidez d'utiliser la saucière de votre maman, comme ça vous pouvez saucer le bol. Malin non?