Fairy Cakes Cardamome+Pomme

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Fairy Cakes Banane+Pécan+Chocolat

Fairy Cakes Banane+Pécan+Chocolat

pour 12 gourmands
125g farine
100g sucre+1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
1 œuf
25 g de beurre +10g pour le nappage
80ml lait
2 c. à soupe d'amandes en poudres
1 cuillère de gingembre râpé+1 cuillère cannelle
1 bouchon de rhum Negrita
1 banane coupée en rondelles fines
100g chocolat noir corsé
Noix de pécan
petites étoiles, perles-dragées, trucs mignons

Préchauffer le four à 180°
Mélanger l'œuf et le sucre
Ajouter le beurre fondu et l'amande, mélanger
Ajouter la farine et la levure, mélanger
Ajouter le lait, mélanger
Ajouter les épices et le rhum, mélanger
Ajouter la banane.
Piler une partie des noix de pécan (en réserver 12), ajouter, touiller.
Disposer 1,5 cm de pâte dans les moules à muffins
Enfourner 15 minutes à 180° (surveiller, parfois moins, faire le truc de la pointe du couteau)

Sortir et laisser refroidir.
Préparer le nappage: Chocolat+beurre (oui c'est très light) à faire fondre
Napper au pinceau. Décorer avec un noix de pécan au centre et des petites étoiles.
(mon appareil est tombé en rade de batterie avant que je n'ai pu décorer mes fairy cakes...such a shame!)

L'As du Falafel

L’As du Falafel
32-34 rue des Rosiers, Le Marais, 75004
01 48 87 63 60

Métro Saint Paul

Hier j’ai rejoint ma copine tchèque Mademoiselle L., de transit à Paris (elle est étudiante et ses vacances sont looooongues !),dans le Marais.
Il faut savoir que mademoiselle L. et moi avons une passion en commun : tout ce qui se finit par miam miam.
Tout est prétexte à un petit creux à combler, et nos conversations portent en général sur deux sujets capitaux : nos hommes, qui sont amis de longue date, et nos tentatives culinaires (elle a une recette de gâteau au yaourt+chocolat qui est à tomber). Alors évidemment, à deux pas de la rue des Rosiers, ça n’a pas loupé. Nous avons donc pris deux falafels à emporter à l’As du Falafel, recommandé par Lenny Kravitz (ça me fait toujours marrer de lire ça !) et c’était un délice. Bien remplis, légumes en julienne, falafels frits, sauce bien dégoulinante, c’est mon coté junk-food qui vous parle, d’accord, mais de temps en temps pourquoi pas. Il y a du monde, consommer sur place est à éviter si on est du genre à chipoter sur l’hygiène parce que hum hum… mais c’est si bon.

Cococook

Cococook
64 rue de Seine 75006
01 56 81 00 70
Métro Odéon ou Mabillon

Souvenez vous, il y a quelques mois je faisais un comparatif qui impliquait la Fromagerie 31 dans la rue de Seine. Et bien cette fromagerie a fermé il y a trois mois: à la place, un souffle d’air frais bienvenu dans cette rue qui est une des plus vieille de Paris.
Cococook, soit une cantine aux couleurs acidulées, qui propose du bon, bio dans la mesure du possible, à consommer sur place ou à emporter.
Vous allez dire « ah encore un truc pour nanas anorexiques»… Non non non. L’enseigne ne cible pas seulement ce type de clientèle. Avant tout, c’est à ceux qui veulent se faire plaisir en mangeant sain que sont dédiées les deux boutiques (rue charlot et rue de seine).
Entre la focaccia au poulet avec mayonnaise de piment fumé, l’inimitable et diabolique tarte chocolat-caramel pour la touche régressive, le jus rouge (huile de coco,fraise,orange) qui fait voir la vie en rose en plus de donner une pêche d’enfer, les lasagnes rouges, bien garnies, bien assaisonnées, la panna cotta au sésame noir, si étrange mais si goûtue, la salade d’orge pesto et légumes rôtis…
Le staff est sympa (hihihi) et la terrasse en soirée est un îlot de paix comparée aux autres terrasses adjacentes.
Allez, viendez !
(Sinon faites vous livrer… le site au design tout mignon c’est par ici : www.cococook.com )
C’est aussi un point de vente de : sucre de coco, Oorain, les cassis d’Alice, jus de pomme artisanaux Rigault et fils etc…

Barcelona

Inutile de chercher un bon resto début aout. Ceux qui tiennent des établissements non touristiques sont en vacances, et il faut beaucoup marcher pour ne pas être déçus. Toutefois, nous avons retenu deux adresses, qui ne sont pas dans la vieille ville, mais qui nous ont ravis.

El Glop de la Rambla
Rambla de Catalunya, 65
08008 Barcelona
Barcelona España

Restaurant de grillades, très bonnes salades, ail-i-oli fondant, service très rapide, terrasse sur une rambla.

Moon café
Provença, 213 / Barcelona

Je sais reconnaître une bonne bière. Le secret que Kev, mon ancien patron adoré du pub, m'a revélé est que c'est avant tout une question de réglages et de nettoyage des tuyaux. Les kegs sont les même partout. Ce qui fait la différence, c'est l'entretien de tout le système qui va du keg à la pinte. Au Moon Café, ils l'ont bien compris. Un resto-bar nickel chrome, avec une bière extra. Les mojitos sont très généreusement dosés (a Zaragoza une barmaid a osé le sucre-blanc/pulco jaune/un doigt de rhum/quarante glaçons, sacrilèèèège!), la tortilla et le brownie sont très corrects, avec de grosses bonnes parts. La déco est chaleureuse, bougies, guirlandes, lumières sous les bouteilles...et le staff est cool.

Bodegas Almau-Zaragoza

Bodegas Almau
Calle Estebanes 10
El Tubo – Zaragoza


à Zaragosa il y a une rue qui détone. L'entrée de cette rue est annoncée par un cabaret en plein air, qui ressemble à un cirque avec rideaux colorés et fontaine, danseuses et chanteurs... Puis l'on avance dans cette rue qui ressemble à Berlin, avec graffitis et terrasses improvisées sur des tonneaux à l'ombre des arbres. Dans cette rue ocre et bleue, il y a un petit bar a tapas qui propose mille et unes (j'ai compté!) références viticoles,la bière à 1,10 euro et de succulentes tapas, assortiments de charcuteries et autres anchois marinés. L'ambiance y est sympathique, le boss est proche de ses clients, locaux et touristes s'y mélangent. L'endroit dispose d'une grande terrasse sur le trottoir d'en face. Nous avons rempli nos assiettes et bu bière et vin pour 5 euros chacuns. Les serveuses sont adorables, et si elles semblent très concentrées, il suffit d'engager la conversation pour se rendre compte qu'à Zaragoza, l'hospitalité est une valeur innée.

En Zaragoza hay una calle que explota.
La entrada de esta calle està anunciada por un cabaret al aire libre, que parece un circo con cortinas de colores, una fuente,bailarinas y cantàntes...
Cuando se avanza en esta calle, que parece a una calle de Berlin con gràffitis y terrazas improvisadas sobre barrìcas a la sombra de los àrboles.
En esta calle ocre y azul, hay un pequeño bar de TAPAS, que propone mil ( yò las hè contado  )y unas refèrencias vitìcolas de olè, cerveza a 1€10 y las tapas son de muerte, un surtido de embutidos y otre anchoas marinadas....
El ambiente ès de lo màs simpàtico, el patròn cerca de de sus clientes, gente local y turìstas se mezclan.
El sitio dispone de una gran terraza en la acera de enfrente, hemos llenado nuestros platos, vevido cerveza y vino por 5€.
Las camarèras son adoràbles, y si parecen muy concentradas en su travàjo, es suficiente de liar coversaciòn para darse cuenta que la hospitalidad es un valor innato en ZaragozaTraduccion: Amparo Moliner (mi abuelita :) )

La Cuchara de San Telmo-Donostia

La Cuchara de San Telmo
Calle 31 de Agosto 28 / Corredor de San Telmo,
Saint-Sébastien,
Espagne

Après une journée d'infortune culinaire a San Sebastian, entre les trucs a touristes beurk beurk et les restaurants « privés », autrement dit formellement interdits aux non-basques (si si!jvous jure!), nous, les gourmets-rêveurs, commencions à perdre nos espoirs gourmands Quand un soir, au creux d'une petite impasse, nous l'avons trouvé! Le bar à pinxos haute couture pas cher ambiance de feu! Et là, attention: Saint-Jacques fondantes, pouple succulent, boeuf angus mariné, bar en tempura à la bière... Du haut de gamme? Et bien pas que... La Cuchara de San Telmo est un bastion de la cuisine populaire, qui met en avant de bons produits et un savoir faire incomparable. Il y a foule, difficile de se frayer un chemin jusqu'aux serveurs, mais c'est tellement exquis que c'est une adresse obligatoire pour tout curieux qui met les pieds à Donostia!

Despuès de un dia de Infortuna culinaria en San Sebastiàn, entre chismes para turistas ( que asco) y los restaurantes ( privados ) es decir, prohibidos a los que no sòn vascos (si si os aseguro ) nosotros los gurmets soñadores empezàvamos a perder la esperanza golosa que nos animàba, cuando una noche al finàl de un callejòn, !!! lo hemos encontràdo!!! el bar de pintxos alta costura, poco caro y un ambiente de aquì para arriba!
Àllì hemos provado: Peregrinas que se derriten en la boca, pulpo suculento, terneda marinada, bar en temperatura con cerveza de alta gama.
La Cuchàra de San Telmo es un bastiòn de la cocina popular, que dà valor los productos de calidàd y a un saber hacer imcomparables.
Hay gentio, dificil de llegar hasta los camarèros, pero es tàn delicioso que merece la pena...
Etapa obligatoria para todos los curiosos que visiten Donostia Traduccion Amparo Moliner (mi abuelita :) )

Pariès- Saint-Jean-De-Luz

Pariès
9, rue Gambetta
64500 St Jean de Luz

C'est une maison ancestrale, basée sur une forte tradition familiale, qui fabrique les joyaux de Saint-Jean-de-Luz, par joyaux j'entends les Muxus et autre Kanougas. Les Muxus, ou mouchous (ce qui signifie baiser en basque) sont de somptueux macarons lisses et moelleux, fondants, savoureux, divins... Un coup de foudre dont la recette, un erreur de pâtissiers un peu pompettes selon la légende, est un secret bien gardé -j'ai fait ma première tentative hier et...no comment :)
Il y a aussi les kanougas, des chocolats-caramels, et le mazapan, turon, ahlala on se damnerait! Il est possible de participer à des ateliers de fabrication à Zocoa, à coté de Ciboure. Malheureusement nous n'en avons pas eu le temps...la prochaine fois peut-être.

Bar Jean-Biarritz

Bar Jean
5 rue des Halles
64200 Biarritz

Petite escale biarrote avant notre aventure espagnole, après la visite du marché et avant de faire trempette sur la plage devant l'Hôtel du Palais, il nous fallait euskaliser nos palais. Petit bar a tapas donc la carte des vins donne le tournis. Tortillas fondantes, salades généreuses, tapas à te faire saliver, service rapide et décoration chaleureuse, petite terrasse façon jardinet...et petits prix!
Miam!