Pariès
9, rue Gambetta
64500 St Jean de Luz
C'est une maison ancestrale, basée sur une forte tradition familiale, qui fabrique les joyaux de Saint-Jean-de-Luz, par joyaux j'entends les Muxus et autre Kanougas. Les Muxus, ou mouchous (ce qui signifie baiser en basque) sont de somptueux macarons lisses et moelleux, fondants, savoureux, divins... Un coup de foudre dont la recette, un erreur de pâtissiers un peu pompettes selon la légende, est un secret bien gardé -j'ai fait ma première tentative hier et...no comment :)
Il y a aussi les kanougas, des chocolats-caramels, et le mazapan, turon, ahlala on se damnerait! Il est possible de participer à des ateliers de fabrication à Zocoa, à coté de Ciboure. Malheureusement nous n'en avons pas eu le temps...la prochaine fois peut-être.
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