La Cave à Bulles

La Cave à Bulles
45 rue Quincampoix 75004
métro Rambuteau

Ouvert de 10h à 14h et de 16h à 20h du mardi au samedi

c'est LA boutique de bières artisanales. Le vendeur est un fin connaisseur, et il nous guide le long de ses étagères serties de flacons colorés. Ici, on vend des bières françaises, belges, allemandes, et toutes sont au même prix selon trois paliers: 33cl, 50cl ou 75cl, les plus grandes étant à moins de 5 euros.
Cela laisse ainsi une certaine liberté de choix, et les conseils dispensés par le vendeur ne sont donc pas orientés par des produits couteux.
Nous avons eu droit à un cours en bonne et due forme sur la fermentation des fruits dans les bières fruitées MAIS PAS SUCREES, sur les Krieks ("celui qui vous dit kriek framboise il n'a rien compris"), et le vendeur a décidément réussi à nous guider dans nos choix, nous, perdus au milieux de centaines de variétés alléchantes.
Nous avons opté pour une Armen rousse au goût légèrement fumée, un Oc Ale, blanche du Tarn et Garonne, une Lancelot au miel et épices et une évidente Angelus.
Nous n'avons pas résisté à faire une petite dégustation le soir même. Ce qui fait qu'il en a profité pour me battre au échecs trois fois en dix minutes. À consommer avec bonne musique et modération.